Panquecas de Coco com Mirtilos Frescos

Estas Panquecas de Coco com Mirtilos Frescos são Estas Panquecas de Coco com Mirtilos Frescos são uma maneira deliciosa e indulgente de começar o dia com um café da manhã especial. Feitas com coco ralado para um sabor tropical e mirtilos frescos para um toque de doçura, essas panquecas são leves, fofinhas e cheias de sabor. Prepare-se para desfrutar de uma refeição matinal que vai encantar seu paladar e deixá-lo pronto para enfrentar o dia com energia renovada!uma maneira deliciosa e indulgente de começar o dia com um café da manhã especial. Feitas com coco ralado para um sabor tropical e mirtilos frescos para um toque de doçura, essas panquecas são leves, fofinhas e cheias de sabor. Prepare-se para desfrutar de uma refeição matinal que vai encantar seu paladar e deixá-lo pronto para enfrentar o dia com energia renovada!

Valor Nutricional e Calórico (Por Porção)

  • Calorias: Aproximadamente 200 kcal

  • Carboidratos: 25g

  • Proteínas: 5g

  • Gorduras: 9g

Rendimento por Porção:

Cerca de 4 panquecas médias

Tempo de Preparo

20 minutos

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo

  • 1/2 xícara de coco ralado

  • 2 colheres de sopa de açúcar

  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • Pitada de sal

  • 1 ovo

  • 3/4 xícara de leite de coco

  • 1 colher de sopa de óleo de coco (derretido)

  • Mirtilos frescos, para servir

  • Mel ou maple syrup, para servir (opcional)

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o coco ralado, o açúcar, o fermento em pó e uma pitada de sal.

  2. Em outra tigela, bata o ovo levemente. Adicione o leite de coco e o óleo de coco derretido, e misture bem.

  3. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito espessa, você pode adicionar um pouco mais de leite de coco.

  4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco.

  5. Coloque cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira para formar cada panqueca.

  6. Cozinhe as panquecas por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.

  7. Repita o processo até que toda a massa tenha sido usada.

  8. Sirva as panquecas quentes, decoradas com mirtilos frescos por cima.

Como Servir

Sirva as Panquecas de Coco com Mirtilos Frescos acompanhadas de mel ou maple syrup, se desejar, para um toque extra de doçura. Estas panquecas são uma ótima opção para um café da manhã especial em família ou para impressionar seus convidados em um brunch. Aproveite estas panquecas macias e perfumadas, cheias de sabor tropical e frescor dos mirtilos!


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