Sopa de Legumes com Quinoa

A Sopa de Legumes com Quinoa é uma opção nutritiva, reconfortante e deliciosa para os dias mais frios ou quando se deseja uma refeição leve e saudável. Com uma mistura de legumes frescos, quinoa e temperos aromáticos, esta sopa é uma excelente maneira de aquecer o corpo e nutrir a alma.

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VALOR NUTRICIONAL E CALÓRICO (POR PORÇÃO)

Esta sopa é uma ótima fonte de fibras, vitaminas e minerais, fornecendo nutrientes essenciais para uma alimentação equilibrada. Uma porção média de 250g desta sopa contém aproximadamente 180 calorias.

RENDIMENTO POR PORÇÃO

Esta receita rende cerca de 6 porções generosas.

TEMPO DE PREPARO

O tempo total de preparo desta sopa é de aproximadamente 40 minutos.

INGREDIENTES

  • 1 xícara de quinoa

  • 1 cebola grande, picada

  • 2 dentes de alho, picados

  • 2 cenouras, cortadas em rodelas

  • 2 talos de salsão, picados

  • 1 abobrinha, cortada em cubos

  • 1 batata-doce, cortada em cubos

  • 1 litro de caldo de legumes

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • Sal e pimenta a gosto

  • Salsa fresca picada, para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

  2. Adicione as cenouras, o salsão, a abobrinha e a batata-doce à panela, e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

  3. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

  4. Enquanto isso, enxágue bem a quinoa em água corrente e escorra. Adicione a quinoa à panela e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que esteja cozida.

  5. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.

  6. Sirva a Sopa de Legumes com Quinoa quente, decorada com salsa fresca picada, se desejar.

COMO SERVIR

Sirva a Sopa de Legumes com Quinoa como uma refeição leve e reconfortante por si só, acompanhada de pão integral ou torradas. Esta sopa também pode ser servida como entrada em um jantar especial ou em uma ocasião festiva. Aproveite o sabor rico e reconfortante desta sopa nutritiva e saudável!

A Sopa de Legumes com Quinoa é uma opção nutritiva, reconfortante e deliciosa para os dias mais frios ou quando se deseja uma refeição leve e saudável. Com uma mistura de legumes frescos, quinoa e temperos aromáticos, esta sopa é uma excelente maneira de aquecer o corpo e nutrir a alma.

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